3 рецепта вкусной вишневой наливки
Рецепт вишневой наливки известен на Руси издревле. Напиток подавали к столу по любому праздничному случаю как главное угощение.
Секрет популярности очень прост: наливка проста в приготовлении, не требует дорогих и редких ингредиентов, при этом имеет запоминающийся приятный вкус.
За долгие годы накопилось великое множество рецептов приготовления этого напитка. Во всех из них так или иначе используется вишня, разница лишь в технологиях и дополнительных ингредиентах.
В этой статье наши эксперты из компании «Русская Дымка» расскажут 3 популярных рецепта приготовления этого удивительного напитка:
- классическая наливка;
- пряная наливка;
- наливка из вишневых листьев.
Выбирайте любой понравившийся и дерзайте!
Классический рецепт вишневой наливки
Крепкая классическая вишневая наливка. В качестве основы можно использовать 40-50-градусный алкоголь: водку или самогон. Настаивать можно в обычной 3-литровой банке.
Ингредиенты
- вишня — 1-1,5 кг
- алкоголь 40-45° (водка, самогон) — 0,5-1 л
- сахар — 400 г
Технология приготовления:
- Вишню тщательно промыть, убрать испорченные ягоды. Косточки оставить. Чтобы ягоды лучше отдавали сок, их можно проколоть зубочистками.
- Засыпать вишню в емкость в широкой горловиной, попеременно пересыпая слои ягод в 3-4 см сахаром. Залить алкоголь так, чтобы верхний слой ягод скрыло под ним.
- Емкость закрыть крышкой и убрать настаиваться в темном месте при комнатной температуре. Время от времени встряхивать емкость.
- Через 35-40 дней слить жидкость из емкости, процедить ее через ватные диски или марлю, сложенную в несколько слоев. Продегустировать. Если нужно, подсластить. Разлить по бутылкам и убрать на хранение в холодильник.
Крепость наливки — около 30 градусов. Напиток рекомендуется подавать на стол слегка охлажденным.
Пряная вишневая наливка
По этому рецепту получится невероятно ароматная наливка. Причина — в ягодах, которые мы предварительно забраживаем, а потом настаиваем.
Ингредиенты
- ягоды вишни — 1,5 кг;
- корица — 5-10 шт;
- гвоздика — ½ палочки;
- алкоголь 50% (спирт, самогон, водка) — 1,2 л;
- сахар — 400 г.
Технология приготовления:
- Ягоды перебрать: при необходимости почистить от мусора, отобрать порченые плоды.
- Уложить вишню в банку, делая через каждые 2-3 см прослойки из сахара.
- Прикрыть сусло куском ткани и убрать на 5-7 дней в теплое место. За это время оно должно забродить.
- Влить алкоголь, добавить специи. Закрыть крышкой и убрать на 10-14 дней для настаивания. Раз в несколько дней встряхивать жидкость.
- Профильтруйте напиток через сложенную в несколько слоев марлю. Вишневую мякоть также хорошенько отожмите. Полученный напиток повторно профильтруйте через ватный диск.
- Разлейте напиток по бутылкам, храните в закрытом виде в холодильнике.
Подавать к столу напиток также рекомендуется в охлажденном виде. Отжатую вишневую мякоть можно использовать как закуску или в кондитерском деле.
Вишневая наливка с листьями
Лечебная наливка, положительно влияющая на иммунитет и организм в целом. Технология очень простая.
Ингредиенты
- листья вишни — 2 стакана;
- корки апельсина (измельченные) — 2 столовых ложки;
- сахар — 200 г;
- алкоголь 40-50° (спирт, самогон, водка) — 0,5 л.
Технология приготовления
- Измельчить листья, уложить на заранее подготовленной емкости.
- Засыпать сахар и апельсиновые корки. Перемешать.
- Добавить алкоголь, встряхнуть, убрать в темное теплое место на 25-30 дней.
Профильтровать ягодный настой через марлю или ватные диски. Разлить по бутылкам, хранить в прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей. Например, в холодильнике.
