Brewers Association выпустила новую версию руководства по стилям

Brewers Association выпустила новую версию руководства по стилям

Brewers Association выпустила новую версию руководства по стилям.

Ежегодное обновление руководства по стилям пива отражает историческую значимость, аутентичность и высокую востребованность современного коммерческого пивного рынка, и ориентировано на использование пивоварами и организаторами таких пивных конкурсов, как Great American Beer Festival и World Beer Cup.

Brewers Association создает своё руководство по стилям для пивоваров и организаторов пивных конкурсов с 1979 года. При создании руководства учитываются комментарии представителей коммерческой пивоваренной промышленности, пивных судей, результаты анализа пивного рынка, мнение экспертов и компетентных любителей пива.

Помимо сотен незначительных правок, в руководство по стилям 2020 были добавлены новые и существенно переработаны некоторые ранее известные стили.

Новые стили:

  • Современный американский лагер.
  • Современный американский легкий лагер.

Существенно переработанные стили:

  • Ранее известный, как Формирующийся индиапейл-эль был переименован в Экспериментальный индиа пейл эль и был перемещен в раздел Гибриды/Смешанные лагеры и эли.
  • Для выявления различий с Экспериментальным индиа пейл-элем пересмотрены: Американский индиа пейл-эль, Имперский индиа пейл-эль, Сочный или мутный индиа пейл-эль и Американский черный эль.
  • Современный бельгийский эль спонтанного брожения был переименован для того, что избежать отсылки к «Гёзу и Ламбику».
  • Сессионное пиво. Категория отредактирована для выделения различий между пивом, сваренным в классических стилях, но имеющим пониженное содержание алкоголя, и стилями, крепость которых традиционно не превышает 5%.
  • Ржаное пиво. Стиль изменен, чтобы отразить более широкий спектр вкусовых и сенсорных особенностей, возникающих при использовании различных сортов ржаного солода.
  • Американский сессионный индиа пейл-эль перемещен в категорию Гибриды/Смешанные лагеры и эли.

— Ежегодные обновления позволяют сохранять актуальность и точность руководства в условиях динамично развивающегося пивного рынка, — пояснил менеджер дегустационных конкурсов Brewers Association Крис Суэрси. — Так, например, категории Сочных и Мутных стилей были снова обновлены спустя два года, чтобы отразить наметившиеся тенденции. Мы очень благодарны нашей группе экспертов за то, что они сотрудничают с нами и следят за тем, чтобы всё было сформулировано надлежащим образом.

Світ Хмелю

ИНФОРМАЦИОННО-РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ ПОРТАЛ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *