Что случилось с пивом? Записи Кубка мира по пиву спасены от падения

Что случилось с пивом? Записи Кубка мира по пиву спасены от падения

Через хаос приходит ясность. В первые дни марта 2020 года Соединенные Штаты были на грани. Для торговой группы ремесленных пивоваров и издателя CraftBeer.com, Ассоциации пивоваров (BA), такая ясность была печальной реальностью, что Craft Brewers Conference (CBC) не должна была состояться. Усилить этот беспрецедентный и болезненный шаг было то, что, наряду с CBC, соревнование World Beer Cup раз в два года будет отменено.

Это был правильный ход.

BA не будет рисковать здоровьем и безопасностью своих членов, персонала, подрядчиков, кого угодно. В этом году будет больше конференций ремесленных пивоваров и мировых кубков пива. Это было ясно — одна вещь, которая была неясна? Что делать со всем пивом.

Поскольку организация предприняла шаги, чтобы остановить выдающуюся отраслевую конференцию и общественные собрания, партии пива для участия в World Beer Cup уже начали поступать на консолидационный склад BA. Сотрудники и волонтеры потратили недели на подготовку пивных блюд для судейства в городе-организаторе Кубка мира по пиву Сан-Антонио. Во время отмены — поздно 12 марта — международные точки консолидации и отдельные пивоваренные заводы находились на разных этапах отправки еще большего количества пива, но растущие сообщения о пандемии маячили над будущим многих крупных событий. Ранее в тот день главный пивовар Dry Dock Brewing Алан Саймонс размышлял в Facebook о своих приготовлениях к поступлению, и это оказалось пророческим: «У меня такое ощущение, что я сижу в прохладном бутилировании пива даром. »

ШЕФ-ПОВАР АССОЦИАЦИИ ПИВОВАРОВ АДАМ ДЮЛЬЕ ПЕРЕНОСИТ ПИВО В 275-ГАЛЛОННУЮ СУМКУ. ПЕРВОНАЧАЛЬНО НАМЕЧАЛОСЬ СУДИТЬ НА WORLD BEER CUP, ТЕПЕРЬ ПИВО БУДЕТ ПЕРЕГОНЯТЬСЯ И ИСПОЛЬЗОВАТЬСЯ В КАЧЕСТВЕ ДЕЗИНФИЦИРУЮЩЕГО СРЕДСТВА ДЛЯ РУК. (ФОТО: ЭНДИ СПАРХОК)

Хотя многие сорта пива, собранные в международных точках консолидации, так и не вышли из порта, ранние поступления, которые прибыли, были отсортированы и готовы к соревнованию, которое никогда не произойдет. У организаторов осталась примерно половина пивных записей, запланированных для Сан-Антонио. Призывы судить пиво удаленно, отправить пиво обратно или пожертвовать его на благое дело, были встречены с материально-техническими проблемами и волокитой, которые оказались слишком большими, чтобы их преодолеть.

«Это было очень удручающе». сказал Крис Уильямс, старший менеджер мероприятий Ассоциации пивоваров, говоря о перспективах уничтожения записей.

«Это заставило меня хотеть плакать».

Четкое решение

World Beer Cup Дезинфицирующее средство для рук
БОЛЬШИЕ МЕСТНЫЕ ОБЪЕМЫ ПИВА СБРАСЫВАЮТ НА МЕСТНЫХ СПИРТЗАВОДАХ ДЛЯ ДИСТИЛЛЯЦИИ В ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЕ СПИРТОВОЕ ДЕЗИНФИЦИРУЮЩЕЕ СРЕДСТВО.

В солнечный вторник апреля, спрятанный в районе смешанного использования округа Боулдер, добровольцы в масках заняты сваливанием пива. Внутри склада пять столов по бокам пути к трейлеру с большими промышленными пластиковыми сумками. Адам Дулей шутит со своей командой добровольцев, как и со своим кухонным персоналом.

Адам — ​​исполнительный повар Ассоциации пивоваров. Обычно отвечая за разработку меню для ужина World Beer Cup Awards, Дюлье проводит много времени, работая с Уильямсом и отделом мероприятий. Столкнувшись с такой мрачной судьбой за тысячи бутылок и банок, некоторые из них — при самых разных обстоятельствах — могли получить золотые медали, и именно Дюли предложил путь вперед.

В те дни, когда COVID-19 охватил всю страну, потребность в дезинфицирующих растворах стала жизненно важным оружием для тех, кто находится на переднем крае, рискуя своей личной безопасностью, заботясь о больных. В поисках чистящих средств, эффективных против нового коронавируса,  руководящие принципы Центра по контролю за заболеваниями предлагают  решения, которые содержат не менее 70% спирта в качестве эффективного дезинфицирующего средства. Тот же алкоголь заперт в бутылках и банках на складе БА, хотя и в разбавленном состоянии.

«Как мы не уничтожим пиво?» Дулей объясняет: «У меня есть грузовик. Я могу вытащить трейлер. Я думаю, что мы можем сделать эту работу ».

Дулей начал обзванивать местные ликероводочные заводы, чтобы выяснить, не будут ли они заинтересованы в перегонке записей Кубка мира по пиву, в конечном итоге связавшись с Денверским ликероводочным заводом и Балмер Пик ликеро-водочный завод.

ОСТИН АДАМСОН ИЗ ЛИКЕРОВОДОЧНОГО ЗАВОДА БАЛМЕР ПИК В ЛЕЙКВУДЕ, ШТАТ КОЛОРАДО. БАЛЛМЕР ПИК ВМЕСТЕ С ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫМ ЗАВОДОМ ДЕНВЕРА СОГЛАСИЛИСЬ ВЗЯТЬ НА СЕБЯ ЗАДАЧУ ПЕРЕГОНКИ ПИВА.

Алкоголь испаряется при более низкой температуре, чем вода. Процесс дистилляции использует это, нагревая стирку для захвата паров спирта, затем охлаждая и конденсируя его обратно в жидкость. Получающаяся жидкость — более чистая форма алкоголя. План был установлен; преобразовать все пиво World Beer Cup в высококачественный алкоголь, который будет использоваться в качестве дезинфицирующего средства для рабочих на переднем крае. Одна проблема: достать пиво из упаковки для дистилляции.

Кухня Адама

Верный форме, стол шеф-повара Адама был самым чистым на складе. Сотрудники BA, Милле Шамбургер, Джо Дамгаард, Стейси Ветцель и Эмили Сильвер присоединились к давним волонтерам GABF, Линдси Барела, Джордану Клеппе и Хизер Камерер, чтобы открыть каждую бутылку пива, выбросить их в ведра по 5 галлонов и в итоге в 275 галлонов. Затем Дули доставит тотализаторы на ликеро-водочные заводы через грузовик шеф-повара. Несмотря на маски и социальную дистанцию, атмосфера светлая, играет музыка. Барела, Клеппе и Камерер все работают в планировании мероприятий. Без каких-либо мероприятий планировать, они помогают на кухне Адама, своего рода. Команда работает ежедневно с предыдущего четверга. В конечном итоге они опустеют достаточно, чтобы произвести от 400 до 500 галлонов высококачественного алкогольного дезинфицирующего средства для рук.

БОЛЬШАЯ КУЧА КОРОБОК, В КОТОРЫХ ХРАНИЛИСЬ ОТСОРТИРОВАННЫЕ ЗАПИСИ КУБКА МИРА ПО ПИВУ. ПИВО ПОЙДЕТ НА ПОМОЩЬ В БОРЬБЕ С COVID-19.

«Я сомневаюсь, что это была та судьба, которую ожидали пивовары, когда они попробовали свои продукты, — признал Дюли, — но, основываясь на имеющихся у нас вариантах, я надеюсь, что они чувствуют чувство закрытости, возможно, некоторое облегчение».

Это не было решением, на которое большинство надеялись бы на пиво. Пивовары вложили свои сердца и души в приготовление их для World Beer Cup, но для тех, кто надеялся заработать золото апрельской ночью в Сан-Антонио, можно было бы найти утешение, зная, что их усилия не увенчались успехом. И это, оглядываясь назад, возможно, быть частью решения более значимым, чем медаль. В этом случае ясность проистекает из хаоса — и эта ясность включает в себя 140 доказательств — противный вирусный удар — удар.

Большая часть дезинфицирующего средства, дистиллированного на заводах Денвера и Баллмера, будет пожертвована первым респондентам. Клиенты Denver Distillery получат бутылку дезинфицирующего средства при покупке одного из других продуктов. В среду и субботу Ballmer Distillery предоставляет населению дезинфицирующее средство. Клиенты должны принести контейнер.

Переведено с ресурса — www.craftbeer.com

Світ Хмелю

ИНФОРМАЦИОННО-РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ ПОРТАЛ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *