Рецепт вина из черешни

Вино из черешни получается по-настоящему сказочным. Для приготовления подойдут любые сорта черешни. Сладкий рубиновый напиток точно подарит вам тепло и атмосферу солнечного летнего дня. Скорее читайте рецепт и радуйте своих близких удивительно вкусным напитком.

Классический рецепт приготовления

Ингредиенты:

• черешня – 5 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 0,5 литра;
• лимонная кислота – 15 грамм.

Оборудование:

• бродильная емкость;
• гидрозатвор;
• переливной сифон.

Технология приготовления:

1. Черешню не следует мыть, так как на её поверхности находятся дикие дрожжи, необходимые для брожения.
2. Аккуратно убрать все косточки.
3. Размять плоды и залить кипяченой (но не горячей) водой. Закрыть ёмкость перчаткой (проткнуть один палец иголкой) или гидрозатвором и оставить на 4 дня в тёплом месте. Встряхивать и перемешивать три раза в день.
4. После убрать жмых и перелить жидкость в трёхлитровую банку. Добавить ⅓ сахара и лимонную кислоту. Опять установить перчатку (или гидрозатвор) и оставить на три дня.
5. После отлить половину настоя, добавить в банку вторую часть сахара, размешать и влить настой обратно. Оставить ещё на 4 дня и после повторить процедуру.
6. Через 15-30 дней процедить напиток, снова одеть гидрозатвор и оставить в прохладном месте на месяц. В течение этого времени контролировать процесс: если образуется осадок, перелить напиток в другую ёмкость.
7. После попробовать вино: если вкус не устраивает, приготовить сахарный сироп и оставить ещё на некоторое время.
8. Разлить по бутылкам и хранить в горизонтальном положении в прохладном месте.

Это интересно 

• Возраст черешни — более десяти тысяч лет. 
• Старое название ягоды — “птичья вишня” — любимое лакомство всех птиц.
• Смола деревьев черешни использовалась для приготовления жвачки.
• В ягоде содержатся множество витаминов, а также железо, кальций и фосфор. 
• Черешня — низкокалорийная, и обязательно придёт на помощь всем, кто находится на диете.
• Существуют также жёлтые и розовые сорта черешни: розовая черешня самая кислая, и в ней содержится большее количество витамина С.

Полезные свойства вина из черешни

1. Вино из черешни благотворно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы.
2. Снижает риск онкологических заболеваний.
3. Замедляет процесс старения организма.
4. Стимулирует работы эндокринной системы.
5. Улучшает сон и оказывает тонизирующее воздействие.

Итог

Рецепт приготовления вина из черешни достаточно сложный, но если подойти к процессу серьезно, то домашнее вино получится насыщенным и ароматным, которое приятно удивит вас своим вкусом. Удачных вам экспериментов!