3 популярных рецепта настоек самогона на рябине
С наступлением осени в саду (да и не только) созревает огромное количество ягод. Все их хочется попробовать, но ввиду огромного количества это просто невозможно. Чтобы не потерять урожай впустую, его нужно вовремя перерабатывать. Один из способов переработки — приготовление ягодных настоек.
Сегодня мы расскажем, как сделать великолепную настойку из ягод рябины (красной и черноплодной) несколькими способами. Этот напиток не только имеет замечательный вкус и аромат, но к тому же очень полезен для здоровья. При умеренно потреблении разумеется.
Но для начала несколько советов по приготовлению.
Полезные рекомендации по приготовлению
- Идеальными для настойки считаются ягоды, слегка прихваченные морозом: в этом состоянии они теряют горечь, и в них остается только сладость. Впрочем, если заморозков еще не было, а настойку попробовать не терпится, ягоды можно подморозить в морозильнике. Двух часов будет достаточно.
- Основу для настойки может составлять не обязательно самогон — отличной альтернативой станет водка или даже коньяк. Эксперименты в этом деле только поощряются, так что не ограничивайте себя.
- ЛЮБУЮ настойку можно дополнительно облагородить разными ингредиентами: анисом, бадьяном, кардамоном, лавровым листом, гвоздикой, перцем, цедрой лимона, апельсина и др. Опять же, все в ваших руках, экспериментировать никто не запрещает.
- Посуда для настаивания не должна быть из металла и любого материала, который взаимодействует с напитком. Идеальные материалы для посуды — стекло или дерево.
- Среднее время настаивания напитков — 2-3 месяца. Крепость может варьироваться от 7 до 30%.
Ну а теперь непосредственно к технологии.
3 популярных рецепта рябиновой настойки
Разумеется, рецептов гораздо больше, но мы перечислим самые основные. Меняя пропорции и используя дополнительные ингредиенты, вы сможете приготовить на их основе десятки других вариаций.
Быстрый рецепт
| Ингредиенты | Количество |
| Подмороженная рябина (красная или черноплодная) | 2 кг |
| Алкоголь крепостью 40-60 градусов | 1 л |
Технология
- Ягоды перебрать, очистить от мусора и промыть.
- Пересыпать в 3 литровую банку. Не утрамбовывать!
- Залить ягоды алкоголем. Все плоды должны скрыться под алкоголем.
- Плотно закрыть крышкой и убрать на 3-4 дня настаиваться в темное прохладное место.
- По истечению времени вы получите ярко-красную настойку с очень сильным рябиновым ароматом и полным вкусом.
- Перед употреблением напиток желательно профильтровать через марлю или ватный диск.
Приятных застолий!
Классический рецепт
| Ингредиенты | Количество |
| Подмороженная рябина (красная или черноплодная) | 0,5 кг |
| Алкоголь крепостью 50-60 градусов | 1 л |
| Мед | 50 г |
| Дубовая щепа | 10-15 г (1 ст. л.) |
Технология
- Ягоды перебрать, очистить от мусора, тщательно просушить и вымыть.
- Пересыпать ягоды в банку (3 л), слегка подавить для получения сока. Добавить мед и дубовую щепу.
- Залить содержимое алкоголем, перемешать до полного растворения меда и закрыть крышкой. Убрать настаиваться в темное прохладное место минимум на 1 месяц.
- Перед употреблением настойку желательно профильтровать через марлю или ватный диск.
Приятной дегустации!
Рябиновая настойка на коньяке
| Ингредиенты | Количество |
| Коньяк (покупной или домашний) | 1 литр |
| Подмороженная рябина (красная или черноплодная) | 130 г |
| Сахар | 100 г |
| Карамелин | 4 г |
Технология
- Ингредиенты смешать в 3-литровой банке и плотно закупорить крышкой. Для герметизации можно предварительно проложить горловину пищевой пленкой.
- Настаивать в темном месте на протяжении 2 недель. Первые несколько дней периодически встряхивать настойку.
- Процедить настойку через марлю или ватный диск. Повторно закупорить и дать отстояться еще 1 неделю.
На выходе вы получите рубиновую настойку с ярким рябиновым ароматом и приятной кислинкой во вкусе.
Итог
Разумеется, список рецептов на рябине можно было продолжать еще долго. Но мы считаем, что в этом деле не помешает толика фантазии. Выше мы уже перечисляли ингредиенты, с помощью которых можно облагородить и изменить до неузнаваемости вкус самой обычной настойки. Так что пробуйте и творите! Успехов в новых экспериментах!
Важно! Для приготовления вкусных настоек необходим качественный дистиллят, который не получить без хорошего самогонного аппарата.
