Как и где правильно хранить вино?

Любители хорошего и дорогого вина знают, что с ним нужно обходиться очень бережно и нежно как с любимой женщиной. Выдержанный или молодой виноградный напиток очень капризен, изменчив, он всегда требует к себе большого внимания и очень болезненно реагирует на многие переменные факторы. «Нектар богов» — по-настоящему живой продукт, он никогда не перестает развиваться, крепнуть и обновлять свой вкус. Его букет может существенно меняться с годами, приобретать новые, более благородные оттенки, становиться насыщенней и приятней.

Купив хорошее вино, необходимо запастись терпением. Его нужно беречь для специальных и торжественных случаев и в надлежащих условиях, только тогда им можно действительно насладиться в полной мере.

Основные правила хранения

Идеально хранить свои коллекции в специальном темном подвале, где нужно устроить стеллажи и обеспечить подходящий температурный режим. В городских условиях подойдет специальный винный шкаф, которых сейчас появилось очень много на рынке. В любом случае бутылки необходимо располагать горизонтально. Дело в том, что пробка в бутылке должна обязательно быть смочена жидкостью, иначе она рано или поздно рассохнется и станет пропускать воздух. Тогда дорогой напиток попросту начнет окисляться и пропадет. Кроме того, на дне совсем не будет заметен осадок, как это случилось бы со временем при вертикальном хранении.

Важно держать свои запасы в абсолютной темноте и покое. Солнце необходимо винограду, но никак не вину. Равно как не следует в подвале устанавливать лампы дневного света. Напиток имеет склонность быстро окисляться даже при неправильном освещении.

А знаете, что приводит к образованию осадка на стенках или дне бутылки? Обычная вибрация. Виноградный напиток не перестает развиваться никогда, но при частых вибрациях все внутренние биохимические процессы в бутылке нарушаются, что и приводит к возникновению осадка.

Главное — температура

В домашних условиях очень важно беречь свое вино в нужном температурном режиме и при необходимом уровне влажности. Когда есть подвал, это можно устроить, хотя и с большими трудностями. Но сегодня промышленность выпускает очень практичные и недорогие шкафы для хранения коллекций, которые можно устанавливать как в частном доме, так и в обычной городской квартире. К примеру, шкаф Climadiff AV7X способен поддерживать все условия хранения дорогих вин при очень небольшом потреблении электроэнергии. К тому же такие шкафы прекрасно встраиваются в любой кухонный гарнитур или могут устанавливаться отдельно.

В них поддерживается самая подходящая для созревания напитка температура в 11-12 °С и необходимая влажность (не ниже 70%). Управление таких шкафов очень простое, все выбранные параметры поддерживаются в автоматическом режиме.