Сорта винограда

Сорта винограда

Для описания всех сортов винограда, количество которых насчитывает около 14 тысяч, понадобилась бы целая книга. Но мы рассмотрим только самые популярные, те, без которых современное виноделие обеднело бы, а вкус привычного вина изменился бы до неузнаваемости. Ведь именно эти хрупкие ягоды и задают «характер» будущего напитка.

КРАСНОЕ ВИНО И ЕГО СОРТА.

Каберне Совиньон обладает легко узнаваемым букетом и вкусом паслена или сафьяна. Отличительными чертами считаются аромат из черной смородины, оливок, табака и шоколада. Родина винограда — Медок (французского региона Бордо). Его лозы успешно культивируются и других регионах: Австралия, Африка, Новая Зеландия и США. Напиток, практически всегда, дополняется купажем различных сортов.

Мерло — меньший брат Каберне Совиньон, обладающий меньшей концентрацией танинов и ароматов смородины. Букет дополнен ароматом роз и спелых слив. Хотя кислотность у вин из Мерло меньше, но крепость — выше. Лоза — неприхотлива, поддается возделыванию даже в умеренных климатических условиях. Популярен в Италии, Австралии и Восточной Европе.

Пино Нуар или Пино Фран. Виноград применяют для производства хорошего шампанского или качественных столовых вин. Букет: клюква, земляника, малина, роза. Успешно возделывают во Франции (Шампань, Эльзас), Германии и Австрии.

Каберне Фран — превосходное дополнение к Каберне Совиньон. Этот дуэт дарит превосходные землянистые вина с ярким ароматом смородины. 

Благодаря своему разнообразию сортов, красное вино пользуется особой популярностью в Казахстане. 

БЕЛОЕ ВИНО И ЕГО СОРТА.

Шардоне — популярнейший сорт в Италии, Франции, Америке, Грузии и Аргентине. Сорт очень востребован во всех уголках мира за счет своих вкусовых качеств, которые не меняются на разных почвах. Букет: дыня, груша, яблоко, ананас, ваниль, минералы. Родина — французская Бургундия.

Совиньон. Урожай этой лозы используют не только для производства столовых вин, но и как часть шампанского и коньяка. Родина — Бордо. Ароматы: скошенная трава, крыжовник и бобы. Зачастую напитки из Совиньона — тяжелые, а содержание спирта около 13%.

Пино Блан. Напиток получается легким, живым и в то же время запоминающимся. В послевкусии угадываются нотки яблок и маслянистых фруктов. Достаточно простой сорт. Главной областью применения является производство столовых вин.

Рислинг — поздний и капризный виноград. Букет состоит из зеленых яблок, цитрусовых, меда и жареного хлеба. В основном выращивают в Германии и Эльзасе.

Мускат. Урожай используются для производства десертных вин. Культивируют в южных регионах. Уникальный сорт, из которого готовят вино с ароматом самого винограда. 

Если вас интересуют сорта вин, то подробнее вы сможете прочитать в нашей предыдущей публикации. 

Світ Хмелю

ИНФОРМАЦИОННО-РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ ПОРТАЛ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *