Рецепт ликера Куантро

Ликёр Куантро — французский апельсиновый ликёр крепостью примерно 45 градусов. Напиток готовится на основе спирта, водки или коньяка, цедре сладких апельсинов и душистых пряностей. После настаивания напитка его необходимо процеживать до тех пор, пока он не станет прозрачным. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить ликёр Куантро (Cointreau) в домашних условиях по 2 простым рецептам.

Внимание! Перечисленные ниже рецепты лишь хорошо имитируют вкус и аромат оригинального напитка. Производитель хранит рецепт в строжайшем секрете, поэтому точный состав этого напитка неизвестен.

Классический рецепт на водке

Ингредиенты:

• водка — 1 л;
• апельсины — 2-3 шт.;
• лимоны — 1-2 шт.;
• сахар — 1 стакан;
• лавровый лист — несколько листочков;
• чёрный перец (горошком) — 1 ч.л.; 
• красный перец — 1 ч.л..

Технология приготовления:

1. Чистим апельсины с лимоном с помощью специального ножа для овощей и фруктов. 
2. Засыпаем цедру в бутылку или стеклянную банку, добавляем специи и заливаем содержимое водкой.
3. Добавляем сахар, закрываем плотно крышкой и взбалтываем. 
4. Даём настояться напитку в тёмном месте в течение трёх-четырёх дней. 

Необычный рецепт на коньяке

Ингредиенты:

• коньяк — 1 л.;
• апельсины — 2-3 шт.;
• грейпфрут — 1 шт.;
• сахар (или мёд) — 1 стакан (200 г.);
• лавровый лист — несколько листочков;
• чёрный перец (горошком) — 1 ч.л.; 
• красный перец — 1 ч.л. 

Технология приготовления:

1. Чистим апельсины с лимоном с помощью специального ножа для овощей и фруктов. Вам нужна только яркая часть цедры (белая может придать напитку горьковатый вкус).
2. Засыпаем цедру в бутылку или стеклянную банку, добавляем специи и заливаем содержимое алкоголем.
3. Добавляем сахар, тонкой струйкой мёд, закрываем плотно крышкой и взбалтываем. 
4. Даём настояться напитку в тёмном прохладном месте около пяти часов, затем вынимаем лавровый лист.
5. На заключительном этапе оставляем ликёр настаиваться в течение недели. 
6. Затем процеживаем через марлю и подаём на стол. 

Полезные советы

1. Цедра фруктов даст слегка горьковатый привкус, сахар обеспечит сладость, но чтобы не было горечи — уберите лавровые листы через два часа.
2. Пить ликёр Куантро рекомендуют медленно, небольшими глотками из высоких коньячных бокалов.
3. Куантро отлично сочетается с фруктами, сырами, шоколадом и кондитерскими изделиями. 

Интересный факт

Однажды в небольшом городе Анже во Франции братья Эдуард-Жан и Адольф Куантро решили приготовить высококачественный напиток в семейной кондитерской. 

В 1849 году они выпустили натуральный ликёр, приготовленный из ягод вишни, затем братья расширили линейку до пятидесяти вкусов. После Эдуард младший заметил интерес у потребителей к апельсинам (в то время этот фрукт был роскошью, его было трудно достать и купить). Эдуард Куантро начал экспериментировать и пробовать различные вариации. 

В 1875 году он создал идеальное сочетание горькой и сладкой апельсиновой корки. Через 10 лет Куантро решил получить права на название напитка и запатентовать его как визитную карточку бренда. 

Сегодня Куантро считается одним из самых популярных ликёров на рынке, обладающим чарующим вкусом апельсинов и дорого коньяка. 

Вывод

Ликёр Куантро по-настоящему изысканный и благородный напиток. А для того, чтобы напиток получился действительно домашним и «вашим» — попробуйте приготовить домашнюю водку.